เราคัดสรรมัทฉะคุณภาพจากจากไร่ชาทั่วญี่ปุ่น เพื่อให้ได้ "กลิ่นทั้ง 5" ตามแบบฉบับของชาญี่ปุ่นดั้งเดิม ทั้งที่ได้รับรองมาตรฐาน JAS และ NOP การปลูกแบบออร์แกนิกและยังมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม "การไม่ใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลงสังเคราะห์ทางเคมี และไม่ใช้เทคโนโลยีการดัดแปลงพันธุกรรม" นอกจากนี้ยังได้รับการรับรอง Halal และยังคงมีการผลิตมัทฉะที่เป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลก
มัทฉะเกรดโคอิฉะ (Koicha) เป็นการใช้ผงมัทฉะพรีเมี่ยม ระดับเกรดพิธีชงชา (Ceremonial matcha) ที่สามารถดื่มแบบเพียวได้โดย รสไม่ฝาดและไม่ขม เพราะเป็นมัทฉะคุณภาพสูง ตอนดื่มเข้าไปช่วงแรกจะหวานเเละกลิ่นชาค่อนข้างดี พอกลืนเข้าไปจะได้รับรสอูมามิ เหมาะสำหรับการทำเครื่องดื่มและเบเกอรี่
มัทฉะเกรดอุสุฉะ (Usucha) เกรดพรีเมี่ยม เป็นการใช้ผงมัทฉะชงกับน้ำร้อนในอุณหภูมิที่เหมาะสม เพราะฉะนั้นมัทฉะที่นำมาใช้ จึงต้องเป็นมัทฉะคุณภาพสูง ตอนดื่มเข้าไปช่วงแรกจะหวานอมขม พอกลืนเข้าไปถึงได้รสชาติอูมามิ เหมาะสำหรับการทำเครื่องดื่ม เบเกอรี่และกระบวนการผลิตอาหารต่างๆ